Unsuz Otlu Börek Tarifi
Malzemeler;
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 bağ ıspanak
1 bağ dereotu
¼ bağ maydanoz
¼ bağ taze nane
6 dal taze soğan
5 adet yumurta
1 su bardağı çeçil peyniri
1 paket karbonat
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam sumak
Hazırlanışı;
Kuru soğanları küçük küpler olacak şekilde doğrayın.
Ispanakları kalın saplarından ayıklayın ve gelişi güzel iri parçalar halinde doğrayın.
Kalan taze otları ve taze soğanı da gelişi güzel doğrayın.
Çeçil peynirini elinizle ince teller olacak şekilde didikleyin.
Geniş bir tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve soğanları yağda soteleyin.
Ardından ıspanak ve diğer yeşillikleri ekleyip kavurun.
Tuz ve karabiber ile lezzetlendirip soğuması için kenara alın.
Bir karıştırma kabının içerisinde yumurtaları iyice kabartarak karbonat ile beraber çırpın.
Ardından içerisine çeçil peynirini, sotelediğiniz ıspanak karışımını ekleyin ve karıştırın.
Fırın kabınızı yağlayın, harcı fırın kabına aktarın ve 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
Üstü kızardıktan sonra fırından çıkartın, dilimleyerek servis edin.
Afiyet Olsun
-Arda’nın Mutfağı-