Kozalak Mantısı
Malzemeler;
3 adet yufka
4 yemek kaşığı tereyağı
Kıymalı Harç için;
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 adet sivri biber
250 gr kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet orta boy domates
Tuz
Karabiber
Pul biber
Üzeri için;
3 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
Hazırlanışı;
Yufkaları 8 eşit parçaya bölün.
Elde ettiğiniz her üçgeni ortadan ikiye bölerek, toplamda 48 parça uzun üçgen parça elde edin.
Her bir parçayı ince bir pipet yardımıyla sarın, uçlarını suyla ıslatarak yapıştırın.
Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye sarılmış yufkaları dizin.
Tereyağını eriterek yufkaların üzerine fırça ile sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Kıymalı sos için; soğanları ve biberleri yemeklik doğrayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ardından soğanları ve biberleri ekleyip, kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
Kıymalar pişince salçayı, küçük küp doğradığınız domates, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek ocaktan alın.
Üzeri için; sarımsakları ezerek yoğurtla karıştırın.
Kızaran yufkaları geniş düz bir tabağa dizin.
Üzerine sırasıyla sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sos ekleyin.
Aynı işlemi ikinci kat için de tekrarlayın.
Sıcak servis edin.
Afiyet Olsun…
-Arda’nın Mutfağı-
