Ezogelin Pilavı Tarifi
Malzemeler;
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ su bardağı tel şehriye
1 su bardağı pirinç̧
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet yeşil biber
2 adet domates
1 adet defne yaprağı
1 adet kapya biber
3,5 su bardağı su
Kuru nane
Pul biber
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı;
Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın.
Tel şehriyeyi ilave edip renkleri dönünceye kadar kavurun.
Pirinç̧ ve bulguru ekleyip 3 – 4 dakika daha kavurun.
İnce kıydığınız biberleri, rendelediğiniz domatesleri ve defne yaprağını ekleyip karıştırın. Suyunu ilave edip tuz, karabiber, pul biber ve kuru nane ile tatlandırın.
Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin.
Kaynadıktan sonra altını kısın ve suyunu tamamen çekene kadar pişirmeye devam edin.
Ocaktan alıp demlenmeye bırakın.
Pilav demlendikten sonra defne yaprağını çıkarın ve servis tabağına alın.
Afiyet Olsun…
-Arda’nın Mutfağı-
