Bulgurlu Kabak Dolması Tarifi
Malzemeler;
4 – 5 adet iri boy kabak
1 adet domates – kapak yapmak için
İç Harç için;
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kekik
2 tutam nane
4 yemek kaşığı nar ekşisi
2,5 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış nohut
Sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
½ su bardağı zeytinyağı
3 su bardağı su
Hazırlanışı;
Soğanları küçük küp olacak şekilde doğrayın.
Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun, doğradığınız soğanları ekleyip kavurun.
Soğanlar yumuşadıktan sonra bulguru ekleyin ve bir tur kavurun.
Üzerine domates ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
Kaynamış suyu üzerine gezdirip kapağı kapalı olacak şekilde önce yüksek ateşte ardından kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
Pişen pilavı ocaktan alın, üzerine haşlanmış nohutları, nar ekşisini ve baharatları ekleyip karıştırın ve demlenmeye bırakın.
Kabakların içlerini oyun, hazırladığınız iç harcı kabaklara doldurun.
Ardından tencereye dizin.
Domatesi dörde bölün çekirdeklerini çıkartın ve her bir çeyreği ikiye bölerek kabaklara kapak olacak şekilde yerleştirin.
Ota boy bir kase içerisinde sos için olan malzemeleri çırpın ve tencereye dökün.
Tencereyi ocağa alın ve su kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet Olsun…
-Arda’nın Mutfağı-
